牛肉的价格之所以一直居高不下是因为中间的链条比较多。再过一段时间要到春节，每次到了春节左右的时候，牛肉的价格会变得非常的高。其实就算是不逢年过节的时候，牛肉的价格可以稳定在40块钱以上。但是我们可以看到牛肉的养殖数量并不少，为什么牛肉的价格会这么的高？
供应链比较多
牛肉的价格高有着一个原因，是因为牛肉的供应链环节比较多，养牛场和屠宰场也只是非常小的一部分而已，但是每一个环节中间都会增加一部分的成本，那所有的环节全部添加起来之后，当然会有着比较高的价格，在中间有着屠宰场。运输商以及物流公司，还有批发公司和最后的销售端，在中间或许还有着一些其他的流程。每一个流程在中间都会加一笔款项到，了最后人们购买的时候，一斤牛肉40块钱，其实并不算很多。
风险对冲
另外一个原因是在影响着牛肉价格，是风险对冲。在牛肉的供应链基础端的养牛场中，下游的商家几乎每天都会根据当前的销售量去屠宰场定肉牛，屠宰场会去调配自己屠宰场里的牛或者是去乡下继续收牛。价格并不是养牛场说了算，更加不是养牛的农户，人家说了算。在某种意义上可以说是市场说了算。
直播的价格
有人提出过疑问，为什么在超市里买一斤牛肉需要40块钱，可是在直播间里买牛肉则是需要二三十块钱一斤。当然有的主播没有良心，他们卖的是人工合成的牛肉，还有一些主播卖的便宜，主要是因为节省了一些链条，所以能够拿到比较基础的价格。