糙米是什么，相信很多人都知道，它是稻谷脱去稻壳后完好的稻米籽粒，再加工后就成为我们常吃的大米。生活中，糙米和大米都可以吃，那糙米和大米的区别到底有哪些呢？有疑惑的朋友不妨往下看。

1、外观不同

如果只看外观，那糙米和大米的区别是很明显的，糙米为棕色，大米为乳白色。糙米只是稻谷脱壳后获得的全谷粒米，颜色为棕色；大米是稻谷的外壳、果皮等脱去得到的胚乳部分，颜色为乳白色。

2、加工不同

【糙米】糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。

【大米】大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，由胚乳组成。

3、口感不同

现代食品，加工越精细，口感越好，所以糙米和大米的区别还体现在口感上。其中糙米煮起来比较费时，吃起来比较粗，口感不怎么好；大米很容易煮，吃起来比较柔软，口感很好。

4、营养价值不同

虽然糙米经过加工后能成为好吃的大米，但相应的，加工越仔细的大米往往营养价值会越少，大米在加工过程中会散失一部分的营养价值；而与大米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，比大米的营养价值高的多。

小结：关于糙米和大米的区别，看完全文，大家知道了吧，它们有四个不同，一是外观上，糙米棕色，大米乳白色；二是加工不同，糙米再加工后才能成为大米；三是口感不同，大米要好吃很多；四是营养价值不同，糙米营养价值更好，对此大家可以看看糙米的十大功效与作用。