苹果是生活中经常见到的一种的水果，苹果的营养价值极高，男女老少都可以食用的一种水果，在生活中我们可以观察到，切开的苹果过一段时间会变成黄褐色，这是不是因为苹果变质了呢?下面一起来了解下吧!

苹果为什么会变黄褐色

苹果变成黄褐色是因为苹果的果肉被氧化了。苹果中含有果酸和苹果酸等物质，这些物质会和空气中的氧气发生反应，在这个氧化作用之下，苹果会变成黄色或者深深的红褐色，所以苹果削皮之后需要及时吃掉，被氧化的苹果没有变质，还能吃，只不过口感会差一些，没有之前那么新鲜，所以最好避免苹果氧化。苹果没有削皮的时候，对于果肉有保护作用，降低了果肉的氧化作用。

苹果的营养价值

俗话说得好“一天一个苹果，医生远离我。”从这句俗语中可以得知，苹果的营养价值非常的高，富含钾元素，可以和体内多余的钠盐结合，帮助人体排出过剩的钠盐。平时摄入过量的钠盐，也可以通过吃苹果来平衡体内的电解质。苹果中的铁和磷元素也很多，这两种元素可以很好的被肠壁吸收，对人们的睡眠很有帮助，精神比较压抑的人群，可以闻一闻苹果的香气，从而让人心情大好。

有科学研究证明，失眠患者在睡前喝一杯苹果汁可以帮助人们快速入眠。苹果中的多种营养物质是人体所必须的营养成分，苹果籽还被人誉为是“生命之库”，营养成分将近是果肉的10倍多。苹果中的植物性荷尔蒙可以促进细胞的微循环，有助于提高细胞的活性。苹果籽在平时生活中不要食用，虽然营养价值很高，但还是要经过提取，平时吃是没什么效果的。硬的黑布林可以吃吗？不能吃，可以用苹果催熟。