马达加斯加大头侧颈龟最为明显的体态特征就是它们的头非常大，并且在侧颈长有非常坚硬的鳞片。马达加斯加大头侧颈龟原产地是马达加斯加岛，在其他国家也有引进并进行人工养殖的现象。马达加斯加大头侧颈龟属于经济类龟，常用做食材，并没有多大的观赏性。用龟所做的菜肴一般所采用的原材料就是马达加斯加大头侧颈龟，它们的营养价值很高。
一、有很大的市场
马达加斯加大头侧颈龟是龟类最主要的用作菜肴的食材，因此在全球范围内有很大的市场。马达加斯加有不少人人工养殖大头侧颈龟，然后再将其引入亚洲等市场进行贩卖。在亚洲境内也有不少国家，包括我国，也会引进马达加斯加大头侧颈龟进行人工养殖，并为以后贩卖做准备。
马达加斯加大头侧颈龟的移动速度很快，它们较为敏捷，虽然头很大，但是四肢相对来说较为纤细，因此非常灵活。在河流当中，同其他龟类相比，游泳速度很快，因此其肉质非常紧弹，这也是它们受国际市场欢迎的一大原因。马达加斯加大头侧颈龟多生活在淡水河流当中，而非海洋生物。
二、人工养殖难度低
马达加斯加岛上有不少龟类，而大头侧颈龟是其中头最大，同时最为灵活的一种。马达加斯加大头侧颈龟主要以软体动物为食，例如鱼虾等，一些带壳的软体动物同样也为它们所喜。马达加斯加大头侧颈龟进行人工养殖的难度并不低，因此其才会被大范围的引进。
在饲养马达加斯加大头侧颈龟时，只需要按时提供新鲜的瓜果蔬菜即可，而无需对环境下多大功夫。马达加斯加大头侧颈龟的原产地是马达加斯加岛，作为一个纬度较高的地区，马达加斯加大头侧颈龟在其中能够适应各种各样的温度条件，只要温度不低于15℃，它们就能够生长得很好。