很多人会觉得红曲粉这个名字很陌生，但其实它在生活当中还是比较常见的，不仅可以用来调味，还可以用来上色。那么这个红曲粉究竟是什么东西呢?它又有什么功效，一起来了解一下吧。

红曲粉是什么东西

红曲粉其实是一种天然的红色素，是将红曲霉菌放在大米当中培养发酵，在获得红曲米之后，将红曲米晒干研磨成粉，得到的就是红曲粉，通常被用作食品着色剂。

不过红曲粉有很强的药用功效，红曲能够用来降血压、降低血脂，其含有很高的胆固醇复原酶抑制剂，能够一直肝脏中胆固醇的产生，从而降低血糖。红曲粉被身体吸收后还会进入到肝脾小肠经，能够保护肝脾肠子，健胃助消化，活血化瘀。

红曲粉的食用方法

红曲粉日常中通常是用作食用色素，可以来给肉制品调色。烹制肉制品的时候，加上一些红曲粉，做出来的肉类食材会变成很好看的红色。尤其做红烧肉或者樱桃肉食的时候，红曲粉必不可少。

红曲粉还可以用来做红鸡蛋，将红曲粉加入一些白酒调成糊状，然后加入1kg的清水加热烧开，之后提前煮熟的鸡蛋去壳，将鸡蛋放到煮好的红曲水当中再煮5~10分钟，取出来的鸡蛋就是玫瑰红色，非常好看。

 

红曲粉还可以用来酿酒，在我国很多地方都会使用红曲粉来酿制黄酒，用红曲粉酿制出来的黄酒也叫做红曲酒，其色泽红润，酒香浓郁，平时生活中适量饮用对身体有不错的好处。

红曲粉的禁忌

脾阴不足的人是不能食用的，它虽然可以促进消化，但同时也容易损耗脾气；同时不能和降脂的药物一同服用，因为红曲粉本身就有降脂的功能，两者一起使用可能会出现头晕的症状；再就是红曲粉可以改善血液的循环，那么经期女性或者是有出血倾向的人最好不要食用，可能会加重出血。

红曲粉总体对人还是有很不错的功效，能够提高肠胃的消化功能，能够促进消化液的分泌，帮助稳定肠胃功能。红曲粉还能够活血化瘀、缓中止痛等，但是禁忌的方面也要注意。感兴趣的朋友还可以了解一下竹盐是什么东西。