首先我们要知道鸡蛋的诞生其实就像是一条流水线一样，母鸡的生殖器官主要是由卵巢和输卵管组成的，在它们的两侧生殖器官当中，右边的卵巢它会在出生7~10天内的时候停止发育，只有左边的卵巢和输卵管具有生育能力。所以我们在吃鸡蛋的过程当中，蛋黄上会有一个白点，这个白点就叫做胚珠，受精成功之后就会形成开盘。
每个卵泡内都会有一个卵子，因为暖黄的积累越来越大，长的比较大的卵块就会迅速生长，在排卵后9~10天就可以成熟，成熟之后就可以形成我们所吃到的蛋黄了，卵泡在成熟之后于是就会分泌出蛋白，最后经过输卵管内的旋转前进，在蛋白完成之后就会向下一步发展，这个发展就是形成鸡蛋壳。
而公鸡存在的价值主要是在这个流水线上选择一个幸运儿为他受精，受精成功的鸡蛋，就可以顺利的孵出我们所熟知的小鸡了，在受精的过程当中，公鸡是先将自己的生殖细胞导入到母鸡体内，所以就会形成我们所看到的那一种钩机欺负母鸡的现象。其实母鸡能够天天下蛋的主要原因就是因为我们人类训练的成果，而野外的鸡就不会天天下蛋。
在养殖的过程当中，那些原始人就发现一些鸡的鸡蛋是不会孵化出小鸡的，他们为了不浪费，于是就吃了，发现营养价值还挺高的，于是就开始进行大规模的养殖，专门养着一种会下蛋的鸡，其实我们大部分人吃到的尽量都是没有受精的，一般下单的鸡不会和公鸡接触，所以我们吃的时候不用担心什么负担。