在北极有一群人类，他们吃生肉，睡雪屋，顽强地生活在世界上最恶劣的地方，他们就是很多人都知道的爱斯基摩人。大多数人不谈论吃生肉。如果他们吃了稍微没有煮熟的肉，就会腹泻，而因纽特人什么都没有。他们也是智人。为什么差别这么大？它们是基因突变的吗？
因纽特人被印第安人嘲笑为“爱斯基摩人”，翻译过来的意思就是食用生肉的人，谁也不愿意生活在冰天雪地里，谁也不愿意过着吃喝血、只能吃生肉的生活。因纽特人和印第安人是同源的，同属黄种人，但他们迁徙到北美的时间不同。印第安人是最早的，所以他们占据了环境最好的地区。因纽特人来晚了，被印第安人驱赶追赶。
但是爱斯基摩人展现出了非常强大的生命力，他们逐渐开始吃生肉，睡自己盖的冰雪房屋，他们唯一的火来自燃烧动物的油，他们用来照明，非常珍贵。那么为什么因纽特人可以吃生肉，而普通人却不能呢？真的是因为基因突变吗？
比对因纽特人和其他黄种人的基因后发现，他们并没有进化出专门针对食用生肉的新基因，这主要是肠道菌群造成的。科学家解释说，人类祖先吃生肉。因为我们的进化过程只有200多万年，所以人类理论上并没有失去吃生肉的能力。
如果是我们去吃生肉的话，人体器官的消化是会出现问题的，起码腹泻肯定是会有。因纽特人长期吃生肉。在自然选择下，肠道菌群可以分解生肉，帮助它们更好地消化。同样的道理，因纽特人也会不适应吃熟肉。