一定有很多人没有想到米其林轮胎和米其林餐厅之间的关系。直到今天，许多人认为他们只是和名字一样，就像新东方教英语和烹饪一样。但事实上，米其林轮胎和米其林餐厅都是大白鲨!你说一个轮胎推销员，他为什么要给食品分级?米其林标准是一个彻头彻尾的“骗局”吗?这背后的业务逻辑是什么?

水是活的，树有根。水泵和煤气灶之间的开关一定是有原因的。120年前的法国，汽车还是新事物。你不可能在整个国家找到3000辆车。看到卖车的不着急，卖轮胎的米其林兄弟都着急了:“你不出门，轮胎不磨损，这生意怎么做?”
因此，为了鼓励人们开车，米其林兄弟想出了一个主意——一本书!100多年前，这里没有美食餐厅，也没有名人推荐。人们出去吃饭和玩乐纯粹是出于偶然。米其林兄弟的这本书填补了这一空白。马赛的普罗旺斯Bouillabaisse de Provence，图卢兹的什锦砂锅，萨瓦的奶酪，里昂的香肠等等，遍布美味的餐厅。
此外，这本书还收集了酒店和加油站的信息。目的很明确。为了方便人们开得更远，他们卖了很多轮胎。因为它体积小，封面是红色的，兄弟俩把它命名为“小红书”和“米其林指南”。这本书一出，就炸成了一个锅，记录在里面的餐厅就成了大家打卡的圣地。米其林兄弟对这本书如此受欢迎感到受宠若惊。他们本来是卖轮胎的，为什么会成为“网红”呢?

看到米其林指南的流行，他们开始标准化和专业化他们的餐厅选择。1926年，《米其林指南》开始授予餐厅星级，也就是我们现在所说的“米其林星级”。星级餐厅是当你路过的时候可以停下来品尝的餐厅。二星级是走一段路就能品尝到味道的餐厅，三星是值得特别参观的餐厅。
为保证评审结果的公正、公正，评委均由专业美食家组成。他们就像童子军一样，隐藏着自己的身份接下来，深入顶级餐厅，根据食材、烹饪技巧、烹饪创意等给他们打分。
经过几十年的发展，米其林精选已经成为餐饮行业的金字招牌，并走向世界。迄今为止，中国有180多家米其林餐厅，但米其林评级有时参差不齐。比如2020年北京的“比比登大竹”，有豆汁店、卤水店、炸牛肚店，但很多外地人吃完后都表示不能接受!事实上，这是一件合理的事情。毕竟，在我们国家，吃是一件非常具有地域性和主观性的事情。