南方的山区里面有一种野姜，外形上看起来是非常不起眼的，没想到它的营养价值却非常高，甚至可以和人参相媲美，有着“亚洲人参”的美誉。
这种野姜俗称“阳荷”，外形上看起来和生姜是比较相似的，同属于姜科姜属。植株的高度差不多在1.5米左右，叶子呈针披形。野姜的生命力要比生姜更加顽强，哪怕面对比较恶劣的环境，他们也能很好的生长。野姜偏好阴湿的环境，生长过程中极少受到病虫害的侵扰，一般分布在西南和华南，海拔在300～1900米的山区。
很多人都不了解亚洲人参，其实它在国际上的知名度还是很高的，之前曾有人将野姜当成洋姜，其实它们并不属于同一科，洋姜属于向日葵属的草本植物。一开始洋姜被当做是腌菜的材料，营养价值根本没有办法和野姜相比较。野姜含有的营养物质比较高，不仅能够食用，还有很高的药用价值。
科学家的研究发现，野姜含有的营养物质是非常多的，不仅含有多种人体必需的物质，还有丰富的微量元素。野姜的药用价值也是人们比较看重的，虽然国内很多人都不了解，但是它在日本属于一种非常名贵的蔬菜，被用在一些有名的料理中。
野姜是以野生植物的方式而存在，属于一种纯天然的食物，经常食用对人体是有好处的。人们在患有咳嗽、积食、疼痛的情况下，都可以食用它来达到止咳平喘、化积健胃以及祛风止痛的作用。有机会的情况下可以试试野姜，它的烹饪方法也是非常多的，无论哪一种方法都有独特的风味。