早在上个世纪中国革命年代，当时的人们都吃不饱饭，所以红薯就成为了人们很好的选择。因为红薯个头很大，而且产量非常高，几乎只有红薯才能满足各家吃饱饭的要求，不过随着近些年来的发展，人们过富裕了，不愁吃了，所以红薯就被淘汰了。
红薯最早是从明朝末年传入到中国的，因为它的产量高，而且还容易存活，所以当时被人们广泛种植，在饥荒的年代，红薯无疑是人们的救命稻草。无论是近代的饥荒年代还是古代饥荒年代，都可以看到红薯的身影，不过自改革开放以来，种植红薯的人越来越少了。
之所以种植红薯的人越来越少，是因为现在红薯已经不足以满足人们的需求了。在革命年代，人们家家户户都养有家畜，除了人会吃红薯，这些家畜也会吃红薯。随着近些年来科学的发展，已经没有人会在家圈养家畜了，所以人们也没有必要再去种红薯。
现如今人们最主要种植的都是小麦和玉米，因为二者的运用非常广泛，而且便于储存。红薯相比它们而言就逊色了许多，因为红薯储存方式要求十分的高，不能满足现代人的需求。现在国际上出了一种植物叫做马铃薯，根据专家来看，虽然红薯的营养价值比马铃薯的高，但是马铃薯的运用方式比红薯的要多的多。相比红薯，马铃薯更能满足现在人类的需求以及市场需求，渐渐的红薯的种植面积就越来越少，不过在我国红薯的产量还是最高的。
