各种各样的野菜都各具特色，但要是说到哪种生长在树上的野菜是最出名的，那自然就是香椿。香椿在近几年中火遍了大江南北，甚至连国外很多人都对它爱不释手。除了香椿以外，野外还生长着不少可以吃的树芽，有一种树芽生长在我国北方地区，并且十分受人欢迎，它的外形和香椿长得几乎差不了多少，但却很少有人知道它是可以吃的，这种野菜被人们称作木力芽。

木力芽其实就是栾树的嫩芽部分，在很多各地区都有种植，算是人们比较容易见到的，种植在城市里的栾树主要是为了净化空气，并且还有一定的观赏作用，因为它长期暴露在空气当中，吸收了很多的有害气体和汽车尾气，即便是在春季长出了嫩芽，为了饮食的安全和卫生，也不建议人们采摘来吃。

如果想要吃木力芽，最好还是去山里采摘一些野外生长的，这样的话吃起来也比较放心。木力芽还是非常容易辨认的，不知情的人甚至还会将它误认为香椿，如果观察的仔细便会发现，它其实比香椿要细上许多。采摘木力芽最好在谷雨前后，若是晚了的话，它便老的不能吃了。

木力芽的口感带有一丝微甜，需要进行一定的加工处理才能给人食用。将它洗净之后放在锅中烹煮，煮至颜色金黄之后再放在凉水中浸泡三天左右的时间，中间换上几次水就可以吃了。这些做法是为了让木力芽在保持新鲜的同时，将它的涩味去除干净，还能突出它的甜味，吃起来十分的有嚼劲。凉拌着吃，或者是将它当成馅料包包子都别有一番风味。