澳洲鹈鹕是属于在鸟界之中比较大型的一种鸟类，体重能够达到13公斤左右，在从头到尾的长度经过测量之后也能够达到1.8米左右，在自己的双翅展开过之后，甚至能长达2.5米，最长的能够达到三米左右，比较喜欢较为辽阔的水域，也能够做到短时间的飞行，翅膀非常的长，比身体的长度还要长，但这些都比不过澳洲鹈鹕的嘴巴具有特点，能够将近半米左右，非常的恐怖。
澳洲鹈鹕的嘴巴下面是有一个大一点的带子，只不过是因为嘴巴特别的长，因此就看起来不大而已，但如果是在进行捕食的时候，张大嘴巴，在最底部的喉囊就能够展开，像一个大的勺子，一般直接能够把鱼全都给兜起来，整个身体比例看起来也颇为怪异。
嘴巴的颜色整体是属于粉红色的在下嘴唇的两侧是坚硬的，在中间部分全部都是软的，是一些皮肤组织所构成的喉囊，能进行自动伸缩，在记载之中，容量是非常大的，最多能够放14公斤左右的鱼，比胃的容量还要大出三倍多。
嘴巴的长度和容量在自然界之中，完全可以碾压大部分的生物，没有其他的鸟类能够北移澳洲醍醐的嘴巴更长，而且也只有澳洲鹈鹕才有着如此奇特的嘴部特征，像其他的鸟类也会有喉囊，但却没有澳洲鹈鹕的嘴部喉咙弹性强。一般澳洲鹈鹕把脖子向上顶的时候，基本上都是为了要撑起喉囊并保持喉囊弹性。