兰州拉面其实作为一个出餐比较稳定,味道不会太差的店铺,开在一些写字楼下或者是大学旁边每到中午客流量应该都还不错。之所以现在会倒的这么快,一方面就是他们没有什么特色,人们在吃完一两次之后就没有什么其他想吃的东西。第2点就是给的肉太少,13元一碗的。兰州拉面里面最多也就是两三片肉,根本不够吃,被网友们吐槽之后,不但没有增加,反而越来越少。
另外所有的兰州拉面馆全部都是清真的,在清真的馆子里面不允许喝酒。这就直接排挤了一部分吃饭,比较喜欢喝酒的顾客,要是在伊斯兰教人口比较多的地方还好一些,可是在汉族或者其他民族比较多的地方。兰州拉面压根儿没有那么火爆。因为除了兰州拉面之外,可以选择的有很多。可能很多人也发现在最开始吃兰州拉面的时候,都是有人在店铺外面。手工拉面,但是现在的兰州拉面大多数都是机器压成的,味道上自然也会差一些。
现在没落的连锁餐饮店不光是兰州拉面,黄焖鸡米饭,还有沙县小吃也是如此。这也标志着人们现在的生活越来越好,也可以去吃一些稍微贵一点的饭菜,更何况现在的兰州拉面也不能用性价比来形容了。