卖不完烤鸭会敷上保鲜膜保存。烤鸭已成为餐桌上不可缺少的菜肴，不仅可以直接食用，还可以裹在年糕上品尝到柔软的口感，带来双重口感。同样，烤鸭的制作方法也很受研究，随着社会的发展人们对吃的要求也越来越高。
卖不完的烤鸭
很多烘焙店也因为现在的烤饼而受到消费者的欢迎，烤鸭经过大火烘烤，皮脆脆的，里面的鸭肉柔软，口感丰富细腻，消费者们在购买时也指定定只是新鲜出炉，但是烘焙坊经常面临着没有预知未来的能力，每天做的烤鸭也有卖不出去的情况。这些当天不能卖的烤鸭。怎么办？很多烘焙店老板奉行节俭的政策，把这些不卖的烤鸭冷冻起来，一直卖到第二天。
食品过夜
很多美食家在买烤鸭的时候不知道怎么选择，老板们也强烈的安利着自己刚烤好的烤鸭，所以在使用中会出现鸭肉过柴、口感不新鲜等情况，也有很多肠胃不好的客人出现了三具茅房的情况。目前市场上行业竞争激烈，在销量不可抑制的情况下，食品过夜是不可避免的。但是请不要忘记保存过程中要注意食品安全，不卖变质的食品。
保存烤鸭
经验丰富的老手在保存烤鸭的过程中，首先要给北京烤鸭保鲜膜，北京烤鸭表面附着很多糖浆，长时间暴露在空气中，糖浆会变黑，影响卖相和口感。第二天将烤鸭自然解冻，解冻后再次用烤箱烤熟。第二次烤箱烤用不了多长时间，时间做好的时候再在烤鸭上浇糖浆，这样即使是隔夜烤的烤鸭，口感也和生烤的一样。我国食品安全一直是重要因素，面对不合格食品的保管和变质食品的销售，我国有相应的法律政策，尽管生意困难，业主们在食品储存过程中仍应注意保持储存环境的清洁，以减少成本损失。