6月21日真正迎来了夏天的第4个节气——夏至，在夏至时是要吃面的。作为古代劳动人民所确立下来的第1个节气，古代也被称之为夏季节，作为一个较为重要的节日，在这天古时候家家户户都要对自己的祖先祭拜，但慢慢却不受重视了。夏至要吃面这个传统不仅仅是北方地区存在，南方很多地方也有着这种说法。
在夏季节气之后，太阳对地面直射的位置会不断的向南移，北半球白昼开始变慢变短，古人也在观察过程中总结出了’吃过夏至面,一天短一线”这样的说法，一线所指的是古代妇女在纺纱织布，每一天会少纺织一捆线，在古代的时候，妇女纺纱织布，没有准确的去计量时间的仪器，根据生活中的经验来标注。
我国北方地区大多数节日和面食之间就有着很多关系，在夏季吃面是顺应了季节，在古代的时候称之为夏至节，既然作为一种节日和平时肯定会吃的不一样，虽然夏至并没有到达一年当中最为炎热的时候，但也是炎热夏季到来的预兆，因此这一天开始吃面 饮食饮食结构上有调整。
很多人在炎热的夏季，因为天气过热的原因就没有什么食欲，但面食会不一样，热量方面比较低，在制作时也非常简单，面食营养上较为丰富，可以根据自己的爱好搭配不同的菜品 在夏至的节气，食用面食时既可以让自己的食欲提高，还能够充分解馋。
夏至节气之后小麦已经收回家了，新麦子登场，夏至节气食用面食也都是用新麦子做的，这就被称之为尝新，新小麦所制作的面条不仅好吃，还拥有丰富的营养，众多节气吃面食也就是因为这些因素流传。