中国的松露保质期短，而且有更多顶级食材。在欧洲有着一些被称之为顶级食材的东西，比如说鱼子酱，鹅肝以及松露，尤其是松露，明明是一种植物，但是它的价格却高的过于离谱。在欧洲能够吃到松露就是上层社会的代表，但是在中国往往却被当成饲料来喂猪，这就让人疑惑，为什么明明差不多的东西在我国和在欧洲，居然有着这么大的地位差别。
餐桌上的钻石
松露在欧洲被称之为餐桌之上的钻石，在4千多年前欧洲就有人关注到了松露，不过在当时松露被称之为是暗黑的食材，因为他的外表确实是很丑陋。再加上当时的欧洲宗教洗脑能力很强。所有比较黑暗的东西都被称之为恶魔。不过到了一站之后，植物短缺，人们就开始尝试松露，这才发现松露有着独特的香味，让松露的价格逐渐变高。
中国地位
在欧洲的很多国家，松露的地位很高，但是在中国还有另外一个名字叫做猪拱菌，简单来说就是猪比较喜欢吃的一种菌类，在中国古代由于物产比较丰富，而且大多数时候粮食是比较够用的，所以几乎没有人吃松露。在菌类比较盛行的地方，比如说云南就有着大量的松露存在，但是在云南人们甚至连剧毒的蘑菇都敢吃，却很少有人去尝试松露，就是因为他们认为这是只有猪才会吃的东西。
保质期短
并不是说中国的松露质量不好，而是说中国松露的保质期比较短，在采摘之后放置一段时间，其中的香气就会大量的流失，使用的时间只有一周左右。再加上生长的环境比较苛刻，所以人们自然而然不想这么麻烦，最重要的一点就是在我国有许多比较好吃的食材根本轮不到松露。