液氮的温度极低，对人体来说，几乎是高温环境。同样地，通过利用莱顿弗罗斯特效应，人体也能够在液氮中触摸而不受伤害。熔岩通常在900-1200摄氏度之间，甚至高达1400摄氏度；而液氮的温度则在零下196摄氏度至零下210摄氏度之间。尽管这些物质的温差极大，但我们可以用手触摸它们却不会受伤，通过一个实验，深入探索其中的奥秘。
当我们在热锅中加入少量水时，会观察到水滴在锅中形成水珠，不断地滚动，这现象被称为莱顿弗罗斯特效应。
这一效应是由科学家莱顿弗罗斯特发现的。他在一个炽热的铁勺上滴了一滴水珠，令人惊奇的是，水珠竟然悬浮在空中，持续了30秒之久。
众所周知，水的沸点是100摄氏度。当温度达到100摄氏度时，水开始沸腾，形成水蒸气。然而，当温度继续升高时，水珠与容器接触的部分会迅速沸腾，释放出水蒸气。这层蒸汽可以阻隔水珠与高温容器表面的直接接触，使得水珠悬浮在空中。由于水蒸气的传热速度较液体慢，同时还能够减缓水珠吸收容器表面的热量，从而降低了水的沸腾速度，保持了水珠的液态状态。
正因为如此，当水滴与炙热的铁勺接触时，在底部会迅速形成一层蒸汽层，将水滴与铁勺隔离开来，从而实现水滴的悬浮。这个现象说明，当液体遇到极高温度时，会形成一层绝缘的气态保护层，使液体能够悬浮。
同样的道理也适用于挑战徒手触摸熔岩。如果要尝试这项挑战，你需要先湿润你的手掌。由于莱顿弗罗斯特效应，熔岩的高温不会迅速传递到你的手掌表面。只要不长时间接触，手部就能完好无损。
这个实验告诉我们，科学世界充满了奇妙的现象和原理。通过科学的解析，我们能够更好地理解这个世界，也更深入地认识到其独特之处。