高粱只是用来果腹，没有好的味道和营养。在上个世纪60年代左右，我国最多种植的农作物就是高粱，这也是被称之为中国古人5000年以来救命的粮食，但是我们现在却发现喜欢吃高粱的人越来越少了，而这些高粱都已经成为了一，酿造白酒的原料。如果说大家对于高粱有着什么印象，那可能还是要说到电视影《红高粱》，可要是问00后，甚至是90后高粱是什么味道？估计很多人都答不上来。
1.主要食物
在刚刚进入新世纪的时候，华北地区依然有不少人会把高粱当成是主食。之所以高粱的地位在过去几千年都没有被取代，主要还是因为之前的生产力比较低下。没有那么多的小麦和水稻可以吃，而在新世纪之后，杂交水稻的出现以及小麦产量的提高就逐渐让高粱在粮食界的第一位，没有那么高。毕竟高粱的优势只是在于产量比较高，而且种植条件不那么苛刻。
2.高粱的缺点
高粱还是有着很多缺点的，比如说它的味道不太好吃，并且营养价值比较低，没有办法做成能够为人们喜欢的食物口感，甚至有的时候还会吃到沙子的口感，高粱之所以能够在我国流行那么长时间，也只是因为比较便于果腹。如今虽然还有一些人在忆苦思甜的时候会吃高粱。但大多数人即便是想要吃一些粗粮，往往也会选择藜麦或者荞麦，不会选择高粱。
3.酿酒原料
现在为止也可以发现，中国依然有很多人种植高粱，但这些高粱并不是为了当成食物来吃，而是为了酿制白酒，并且用高粱酿造出来的白酒味道会更好一些，所以高粱的种植也并没有任何减少。