你知道被称为“世界未来的食品库”的磷虾吗？
磷虾是一种无脊椎小型浮游动物，种类超过85种，磷虾平均长度为6-6.5厘米，外表呈透明，有红色色调，大大的眼睛，有时可发光，有生物发光器产生，其寿命高达6年，是南极生态系统之中最关键的物种。
由于以单细胞浮游植物为食，并且在某些情况下以其它浮游动物为食，将这些浮游植物转变成适合大型动物的形态，磷虾是它们的主要食物来源。磷虾成群结队地抵御捕食者的捕食者，1平方米面积的磷虾密度可达30,000只，可以绵延数公里。
磷虾一般在1~3月份产卵，雌鱼每次产卵约6000~10,000枚，孵化率也很高，所以磷虾这种动物在南冰洋的保有量非常惊人，蕴藏量一般估计为1.5～10亿吨，最高估计为50亿吨。
磷虾的价值
在营养价值方面，磷虾是高蛋白、低脂肪的。磷虾所含的矿物质含量高达2.76%，这些物质的含量，远远超过我们所见过的日本对虾、蛤蜊等水产品，所以营养价值还是很高的。此外，磷虾还含有人体所需的8种氨基酸，所以南极磷虾不仅营养丰富，而且含有多种活性物质，有很高的食用价值。但是，喜欢吃它的人并不多，所以实际上市场需求份额并不大。
在南极磷虾甲壳中含有大量的甲壳素、虾青素，这些都是具有药用价值的，可被提炼出来，可提高免疫力，促进生长繁殖，这是它的独特价值。
磷虾数量如此庞大，既是许多鱼类、须鲸的重要饵料，又是渔业的捕捞对象，那磷虾会被吃光吗？
想吃光磷虾，这种可能性还是比较小的，磷虾繁殖能力很强，再加上人类的捕食也不算多，所以是不会灭绝的。只是近几年，虽然人类的需求不断增加，也有越来越多的渔获量，但是南极磷虾仍然是一种非常丰富的资源，所以不用担心它被吃灭绝的问题。
